Resepi Tomyam Campur

Blend
1. Tomato sebijik
2. Lada merah sebijik
3. Bawang putih 2 ulas
4. Bawang besar separuh

Hiris
1. Bawang besar 1 bijik
2. Bawang putih 2 ulas

Ketuk
1. Halia 1cm
2. Cili 3 bijik
3. Serai 2 batang

Potong2
1. Sayur2 campur2
2. Tomato belah 4
3. Ayam,seafood size ikut citarasa masing2

Cara Membuatnya:

Tumis bahan hiris
Masukkan ayam
Masukkan Seafood
Masukan bahan blend
Masukkan pes tomyam
Masukkan bhn ketuk
Gaul2 bio didih
Masukkan sayur2
Masukkan 3 helai daun limau purut
Garam
Gula

Kangkung Belacan Ala Thai

 Bahan-bahan

- 1 ikat kangkung 

-  5 tangkai cili padi-dihiris

- 3 ulas bawang merah-dihiris

-  2 ulas bawang putih-dihiris

-  segenggam udang-buang kulit

-  1 inci belacan-ditumbuk 

-  Garam dan gula-secukup rasa

Cara-cara

1.     Potong kangkung dan bersihkannya

2.     Tumiskan minyak di kuali bawang-bawang,cili dan belacan-sehingga naik bau

3.     masukkan sayur kangkung ke dalam kuali. Biar ia layu seketika.

4.     masukkan udang-masak seketika

5.     Letak sedikit garam dan gula.

6.     Siap untuk dihidangkan

Paprik Ayam

Bahan-bahan

• 300 gm isi ayam - potong kecil/kiub
• Kacang panjang/bunga kobis/carrot/jagung muda/tomato - dipotong kecil
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 1 ulas bawang besar - dipotong baji
• 1/2 inci halia - diketuk
• 1 batang serai - diketuk
• 6 ulas cili padi - diketuk
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos ikan (x letak sbb I dont like the smell!)
• 3 helai daun limau purut - dikoyak-koyak
• Garam secukup rasa (jika perlu)
• 1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
• Satu cawan air (jika suka berkuah)

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang besar, serai, halia dan cili padi hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, goreng dan kacau hingga nampak ayam dah putih.
3. Masukkan semua sos dan daun limau purut. Tambah air untuk kuah, kacau lagi.
4. Masukkan semua sayuran kecuali tomato masuk lambat sikit.
5. Rasakan kuah, kalau kurang masin je br tambah garam (sos ikan selalunya dah cukup masin).
6. Masukkan tomato dan tepung jagung untuk pekatkan sikit kuah. Siap untuk dihidang.
7. NOTA - tambah tepung jagung jika perlu je, jangan banyak sgt nanti kuah tu kering coz terlalu pekat. Selamat mencuba!

Tomyam Ayam

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam - bersihkan dan potong kecil-kecil
6 cawan air
1 sudu teh garam
3 akar ketumbar - ditumbuk
2 batang serai - dititik dan dipotong
10 tangkai cili akar - belah 2, buang biji jika tidak mahu pedas
6 helai daun limau purut - dicarik-carik
2 camca besar pes cili
3 camca besar sos ikan
3 camca besar jus limau nipis
1 tangkai daun ketumbar - dicincang kasar
3 helai daun pudina - dihiris serong

Cara Penyediaan :

Masukkan ayam, air dan garam ke dalam periuk. Panaskan hingga mendidih. Biarkan mereneh sehingga ayam empuk.
Masukkan semua bahan yang lain kecuali daun ketumbar dan daun pudina. Masak selama 3-4 minit. Tutup api.
Tabur daun ketumbar dan daun pudina sebelum dihidang.

Tomyam Seafood

Bahan-Bahannya

• Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.)
• 3 sudu besar pes tomyam
• 2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis
• 5-10 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat
• 3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong
• 1 inci halia - hiris
• 2 inci lengkuas - hiris
• 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya
• 1 batang seleri - hiris
• 2 biji tomato - potong 4
• karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati
• Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dikehendaki
• Air
• Garam

Cara Membuatnya

1. Tuang air dalam periuk, masukkan pes tomyam, serai, lengkuas, halia, hirisan bawang besar, seleri dan cili padi. Masak sampai mendidih. (Api jangan terlalu kuat. Biar ia mendidih perlahan-lahan)
2. Masukkan sayur2 yang keras dulu (karot, putik jagung & bunga kobis) Biarkan seketika. Masukkan pula daun limau purut.
3. Masukkan udang, sotong. Didihkan sekejap.
4. Masukkan garam secukupnya.
5. Kemudian masukkan pula tomato.
6. Akhir sekali tuangkan perahan limau nipis. Padamkan api
7. Hidangkan panas2 bersama nasi putih dan gandingan lauk pauk yang lain.
8. Boleh juga dimakan bersama mee, bihun yang telah dicelur